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カレーを冷凍庫に入れたら保存期間はどのくらいなの?

      2015/11/20

カレーを冷凍庫に入れたら保存期間はどのくらいなの?

みんな大好きなカレー。

多めに作って冷凍庫へ・・・でもその場合の保存期間ってどのくらい?冷凍庫へ入れる時の注意点は?

保存期間を守って、冷凍しても美味しいカレーを食べるコツをまとめてみました。

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Q カレーを冷凍庫に入れたら保存期間はどのくらい?

冷凍したカレーって賞味期限はいかほど?

冷凍したカレーが沢山あって…。

解凍しても美味しくないような気がするのは私だけ?

残ったカレーって困りますね。

引用元-冷凍したカレーって賞味期限はいかほど?冷凍したカレーが沢山あ… – Yahoo!知恵袋

A カレーを冷凍庫に入れた場合の保存期間と方法は・・・

カレーを冷凍する時は。。。

じゃがいもは型があるままだと食感が悪いので取り除くか、フォークでつぶしてルーと混ぜてしまいます。

ニンジンも大きい場合は、小さくした方が良いです。

冷凍すると解凍時、野菜から水分が出る為少し味が落ちます。

材料を小さめにカットしてドロッとさせたカレーに仕上げて冷凍された方が良いですよ。

解凍後、スープ等加えてお好みのトロミに加減して下さい。

冷凍保存は1ヶ月を目安に。

じゃがいも入りだと、あまり長い冷凍は避けて下さいね。

冷凍したカレーは。。。

肉や魚をフライにした時ソースに代用したり、ドライカレーの素に使ったりしてリメイクしてます。

引用元-冷凍したカレーって賞味期限はいかほど?冷凍したカレーが沢山あ… – Yahoo!知恵袋

カレーを冷凍庫に入れるなら・・・コツは?保存期間は?

カレーは、そのまま冷凍すると、具材のジャガイモが

カスカスになって、美味しくなくなるので、

じゃがいもは取り除くか、潰しておく必要があります。

気になる様でしたら人参も取り除くか潰しておきましょう。

上記の様に冷ましたら、タッパーかフリーザーバッグに入れます。

フリーザーバッグの場合は空気を抜いて

出来るだけ平らにしてから冷凍します。

解凍は、食べる前日に冷蔵庫に移して解凍します。

その後、電子レンジで加熱するか、

鍋に移して火にかけると良いでしょう。

フリーザーバッグの場合は、凍ったままレトルトカレーのように

湯煎することでも解凍できます。

凍った状態で電子レンジで温めると、水分が飛んで

カレーがパサパサになり美味しくなくなるので、注意しましょう。

ジャガイモやニンジンは、潰しているか取り除いているので、

食べるときにジャガイモやニンジンを入れなおすと良いでしょう。

保存期間(賞味期限)の目安は?

冷凍カレーの賞味期限は、1か月程度

引用元-カレーの保存方法と賞味期限は? | 保存方法まとめ隊

冷凍庫で保存したカレーは美味しくない?

冷凍保存したカレーを解凍して、

食べた時にジャガイモやニンジンの食感が悪くなっていたり

香りが損なわれていたりで、不味いと感じた経験はございませんか?

これには、いくつかの原因が考えられます。

ジャガイモやニンジンの食感がパサパサする原因として、

家庭用の冷蔵庫は食材が凍結するまでに時間がかかります。

その為、カレーに含まれる水分が氷の結晶になる過程で、

ジャガイモのでんぷん質などを破壊してしまいます。

また、外の空気に触れる事が多いと油が劣化してしまいます。

いわゆる冷凍ヤケと呼ばれる現象です。

カレーを容器やフリーザーバックに入れる際、

できるだけ空気に触れないように工夫するようにすると良いでしょう。

引用元-カレーの保存は冷凍で!注意するポイントは? | 今日の知識が明日を輝かせる

カレーを冷凍庫に入れるならこの方法で

カレーは作りたての熱いうちに、素早くあら熱を取って冷凍保存することが重要。

①じゃがいもや、にんじんは先に取り除くか、潰すなどします。

(そのまま冷凍すると食感が悪くなるため)

②保存容器にラップを敷いて、カレーを移します。

(こうしておくと容器にカレーの色やにおいが移るのを防げる)

③あら熱を素早く取るために薄く広げます。

(容器の下に濡れ布巾を敷いたり、容器を氷水を入れたボールなどに入れ素早く冷ますと尚良し。

④カレーの表面をラップで覆い密閉し、空気に触れさせないようにします。

(冷凍保存中の乾燥と霜が風味を落とすのを防ぐため)

フリーザーバッグを使用してもOK!

【小分けにして冷凍保存も便利】

お弁当のおかずにちょっとだけ食べたり、味付けにカレーを加えたりするのに便利♪

①製氷皿にカレーを入れ、あら熱を取ります。

②表面をラップで覆い密閉し、なるべく空気に触れないようにします。

③凍ったら、キューブを取り出し、フリーザバッグに入れ冷凍保存。

引用元-カレーの保存期間ってどのぐらい?保存方法は? – 私のフリーノート

冷凍庫のカレーはどうやって解凍する?

時間はかかりますが、冷凍庫から冷蔵庫に移し解凍するのがおすすめ。

【鍋で加熱する場合】

解凍後はカレーを鍋などに移し、よくかき混ぜながらグツグツと1分以上煮立てる。

【電子レンジ加熱する場合】

電子レンジで解凍する場合、カレーは油分を含んでおり、溶け出した油分が加熱中に高熱になるため、ある程度温かくなった後は、耐熱容器かなべにうつして加熱してください。

【解凍したカレーを美味しく食べるPOINT】

冷凍したカレーは香りが弱くなることがあります。

解凍したカレーを温める際に、ガラムマサラなどのスパイスを加えて香り付けすると美味しくなる。

引用元-カレーの保存期間ってどのぐらい?保存方法は? – 私のフリーノート

冷凍庫で保存する時に注意することは?

急速に冷凍する

冷凍する際に大切な点は、すばやく冷凍するということです。

そのためには、熱いものはあら熱を取っておく必要があります。

また、最近の冷凍庫はステンレスのシートが搭載されているモデルもあり、このステンレス部分に冷凍したいものを載せれば、すばやく冷凍できるようになっています。

形状もできるだけ小さく、平たくなるようにしておけば、より冷却されやすくなるでしょう。

小分けにして冷凍する

急速に冷凍することにも関わりがあることですが、食品を冷凍する時には小さく分けて冷凍するようにしましょう。

一度に利用する分に分けておけば、無駄な手間が省けます。

魚なら一切れずつ、肉ならある程度の量(たとえば100gとか)に分けてラップで包みます。

冷凍するまでに手間をかけておけば、あとから便利に利用できるのです。

分けるのが面倒と感じるなら、市販の冷凍食品のトレイを取っておきましょう。

大抵小さく分けられているので、このトレイに入れて冷凍すれば、自然に小分けができるという寸法です。

密封して冷凍する

冷凍後の最大の敵は乾燥と霜です。肉などは乾燥してしまうと風味が落ちるだけでなく解凍もうまくいかなくなります。

また、いったん解凍したものが再凍結したときなどには、あふれ出た水分が霜となって食品の細胞を破壊し、風味を落としてしまいます。

乾燥も霜も、きっちりと密封しておけば防げるトラブルです。

自宅で冷凍する場合には、きっちりとラップで密封しましょう。

また、市販の冷凍食品が余った場合には、食品を包んでいたパッケージ袋ではなく、冷凍保存用の袋に移し変えておく方がいいでしょう。

引用元-冷凍保存のコツ

twitterの反応


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https://twitter.com/kurenaibeta/status/649494765071831040

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